User:Vinber/brouillons/alimentation

https://farmshops.eu

Les points à traiter

• ajout restauration, types restauration collective restaurant, fastfood, traiteur ...
• jardins familiaux, écolieux, lieux de formations agricoles, alimentaires (lycée formation, restauration, lycée agricole)
• accompagnement ????

produits sur site

local : s'applique que cela soit à un supermarché ou un producteur qui vend directement

vente directe ?

Comment ajouter un objet dans OSM

               

Comment saisir une donnée dans OSM pour le projet alimentaire? quel tag utiliser?

Pour les éléments généraux voir la fiche créée sur l’encyclopédie Open Street Map :  fiche projet alimentaire

Ces éléments sont destinés à faciliter et harmoniser la saisie. Ils sont destinés aux personnes ayant a minima suivi l’initiation à Openstreetmap, pour les autres deux solutions: nous contacter par mail ou saisir une note voir le tuto ici.

La production

Les fermes :

créer un polygone  « cour de ferme »

! attention, ne pas renseigner la rubrique « cultures » proposée par le logiciel, il correspond à l’usage du sol pas à la production

possibilité de renseigner dans les attributs :

• le nom (name) : il ne s’agit pas de l’exploitant mais du nom commercial s’il y en a un.

• l’opérateur (opérator): le gestionaire

• le numéro de téléphone (phone) et s’il y a le fixe et le mobile, utilisez « mobile » pour le portable. A renseigner sous format +33 …..

• le numéro SIRET en renseignant le  ref:FR:SIRET

• le site Internet (website)

• la page Facebook (Facebook)

• la production (produce) : live_animal (élevages), vegetable (maraichage), fruit (production de fruits), cereal, …

• les produits (product) : wine (vignoble) meat (viande), peanut (cacahuette), asparagus (asperge), berries (fruits rouges), …

• pour les élevages possibilité de préciser l’animal en ajoutant un attribut animal= cow (vache), veal (veaux), duck (canard), chicken (poulet), horse (cheveaux), pig (porc), goat (chèvre), sheep (brebis)

• Si produits Bio indiquer: organic (Production labellisée Bio): yes (= une partie de la production), only (=toute la production)

Production ostréicole

landuse= aquaculture produce= oysters

Ostréiculteur

Viticulteur

landuse=famyard product=wine

Horticulteurs

landuse= greenhouse horticulture

Pour les pépinières créer un polygone qualifié de Serre d’horticulture

Pécheur en eau douce

Pour les pêcheurs en eau douce : créer un point indiquant le ponton d’amarrage du professionnel et dans les attributs indiquer landuse=aquaculture et produce=fish

Pêcheur maritime

les apiculteurs

créer un polygone ou un point selon la configuration du lieu et indiquer apiculteur (ce qui se traduira dans les attributs par craft= beekeeper

Le Pain

Certains boulangers n'ont pas de magasin et vendent soit au marché ou en AMAP. On peut donc les considérer comme des producteurs de pain

craft=bakery dans le cas de boulanger n'ayant pas de point de boutique mais ne faisant que le marché ou des AMAP

La transformation

Poissons et fruits de mer

Fumoir (2) craft=smokehouse + product=fish

Conserverie

craft=cannery product=fish

Viandes

Abbatoir (1) industrial=slaughterhouse (situé hors territoire=Hagetmau) Atelier de découpe et de transformation craft=butcher

Fruits et légumes

• Légumerie

craft=greengroccer + product=vegetable ou product=fruit man_made=works + product=vegetable ou product=fruit

• Conserverie

craft=cannery product=vegetable ou product= fruit

• Jus de fruit et légumes

craft=juice product=vegetable ou product= fruit

• Production de confiture

craft=confectionery+ product=jam

Boissons alcoolisées

• Chai

craft=winery

• Brasseur

craft=brewery

Céréales

• Moulin

craft=grinding_mill

• Presse à huile ou huilerie

craft=oil_mill

• Boulangerie / Patisserie/ Biscuiterie

craft=backery (mais sans shop) craft=pastry (mais sans shop)

Produits laitiers

• Production de yaourt

craft=yes product=dairy

• Production de fromage

craft=yes product=cheese

La commercialisation

Concernant les horaires d’ouvertures, vous pouvez utiliser l’outil YoHours et copier-coller la ligne d’horaires créée dans l’attribut opening hours

Les points de vente directe à la ferme : ATTENTION créer un point ou un polygone « magasin de producteurs » (traduction du logiciel pour les points de vente à la ferme) . Il faut créer un objet en plus de la cour de ferme. Penser à indiquer horaires et les contacts, les produits vendus…

Les Magasins de producteurs :

Le magasin est tenu par un producteur ou une association de producteurs --> Saisir comme épicerie ou supermarché selon la taille (ce qui se traduira dans les attributs par shop=convenience ou shop=supermarket) ; on ajoutera l’attribut origin=local et description= magasin de producteurs.

Les Magasins généraliste de produits locaux : Le magasin n'est pas tenu par un producteur ou une association de producteurs --> Saisir comme épicerie ou supermarché selon la taille (ce qui se traduira dans les attributs par shop=convenience ou shop=supermarket) ; on ajoutera l’attribut origin=local.

Les boucheries : créer un point ou un polygone Boucher ce qui se traduira par shop=butcher (à ne pas confondre avec craft= butcher qui désignera les ateliers de découpe et de transformation de viande)

Les boulangeries, Patisserie, Biscuiterie, Chocolatier : créer un point ou un polygone Boulangerie, Pâtisserie, Biscuiterie ou Chocolatier selon le cas. la traduction dans les attributs sera shop=bakery, shop=pastry, shop=confectionery ou shop=chocolate

Poissonnerie : shop=seafood

Marché de plein vent et halles: créer un polygone ou un point « marché » amenity=convenience amenity=marketplace

Les lieux de distribution des AMAP/Ruche qui dit oui/Groupe Cagette.net : créer un point « Bureau d’association » (office=association) et ajouter dans l’attribut: network=AMAP ou network=Ruche qui dit oui ou network=Cagette (network= réseau)

Utiliser opening hours pour indiquer les jours et horaires de distribution.

épiceries collaboratives" shop=convenience, access=private (réservé) à creuser avec member ou permit

Alimentation sociale

Distribution d’aide alimentaire : amenity= social facility ; social facility=food bank; operator= le nom de la structure en charge de la distribution

Restaurant social : amenity= social facility ; social facility=soup kitchen

Tag origin

origin=local

pour des commerces qui ont une part notable de locales pas seulement, on préférera origin=local;national